2006-12-29から1日間の記事一覧

グリセミック指数

岡田正彦著「人はなぜ太るのか―肥満を科学する (岩波新書)」からの引用。 肥満との関係で、もう一つ重要な栄養素がぶどう糖である。いわゆる血糖値は、血液中におけるぶどう糖の濃度をあらわしたものである。 その血糖値の上がり方が、同じ炭水化物でも食品…