2010-02-12から1日間の記事一覧

味覚と臭覚によるあいまいさ

レナード・ムロディナウ著「たまたま―日常に潜む「偶然」を科学する」からの引用。 理論的な視点からすると、ワインの格付けの意味に疑問を抱く理由はいろいろある。一つには、味の知覚というものは、味覚の刺激と臭覚の刺激との複雑な相互作用にかかってい…